El II Seminario Internacional de Innovación Gastronómica: Sidra y Queso 2026 se realizó el 17 de junio en el Hotel Villa del Río de Valdivia, como un espacio para aprender, conectar y potenciar el uso de productos locales como el queso y la sidra, fortaleciendo la identidad y el desarrollo del sector gastronómico en la Región de Los Ríos.
La iniciativa formó parte del programa Viraliza Eventos, ejecutada por el CFT Estatal de Los Ríos y apoyada por Fomento Los Ríos de Corfo, orientada a impulsar la innovación, el emprendimiento y nuevas oportunidades para la economía local.
Como antesala del seminario, se realizó una exclusiva experiencia culinaria en el restaurante Pan de Azúcar de La Unión, liderada por la chef Francisca Vera, en la que participó nuestro presidente Jean Arcos Vera junto a otros nueve chefs de la región, degustando bocados de autor elaborados a partir de la sidra y el queso local.
Fuente: instagram.com