El 22 de mayo de 2018 se realizó en el paseo peatonal Camilo Henríquez de Valdivia un encuentro gastronómico organizado por la Seremi de las Culturas, en el marco del Día de la Cocina Chilena, como antesala de la celebración del Día del Patrimonio Cultural, realizada el 26 y 27 de mayo de ese año.
La actividad buscó revelar los secretos de doce platos típicos de la Región de Los Ríos, entre ellos el valdiviano, la empanada de mariscos, la paila marina con choritos de Chaihuín, los crudos valdivianos, la empanada de pino, el asado alemán, el charquicán, el luchicán, las prietas con papas y chucrut, la pulpa de cerdo con puré picante, la cazuela de vacuno y el pescado frito con batido. Un dato histórico curioso compartido en la jornada fue que la receta original del valdiviano llevaba un huevo encima, pero no de gallina, sino de cormorán.
La exposición fue dirigida por Carlos Labrín, profesor de Inacap y presidente de nuestra agrupación, mientras que la seremi de las Culturas, Catherine Hugó, valoró la iniciativa. Junto a Chef de Los Ríos, expusieron también la Agrupación Paimuri de Paillaco, el Club de La Unión, Fipasur, la Fundación Cocinamar y el Liceo People Help People de Panguipulli.
Fuente: cultura.gob.cl