El 12 de junio de 2026, en el restaurante Pan de Azúcar de La Unión, se desarrolló una exclusiva experiencia culinaria como antesala del II Seminario Internacional de Innovación Gastronómica: Sidra y Queso 2026. La actividad fue liderada por la destacada chef unionina Francisca Vera y reunió a diez chefs de la Región de Los Ríos en torno a una degustación de cuatro bocados de autor creados especialmente a partir de dos productos representativos del territorio: la sidra y el queso.
El encuentro tuvo como objetivo reconocer, promover y poner en valor productos identitarios de la zona —como la manzana y el queso— e incentivar la innovación culinaria, el intercambio de experiencias y la generación de redes de colaboración entre los distintos actores del sector gastronómico regional.
Nuestro presidente, Jean Arcos Vera, participó en representación de la Agrupación Chef de Los Ríos y destacó que «fue una actividad muy positiva y grata de compartir, una excelente preparación para el lanzamiento de este importante evento. Agradezco al CFT por esta experiencia de degustación, que puso en valor el patrimonio gastronómico de la región a través de sus productos locales y de una propuesta con un bonito storytelling en torno a nuestra identidad territorial».
La actividad fue organizada por el CFT Estatal de Los Ríos, financiada por Fomento Los Ríos Corfo, como antesala del II Seminario Internacional de Innovación Gastronómica: Sidra y Queso 2026, realizado el 17 de junio en el Hotel Villa del Río de Valdivia.
Fuente: cftdelosrios.cl