Axel Figueroa, es un chef valdiviano con más de 16 años de trayectoria en gastronomía nacional e internacional, especializado en cocina internacional y chilena, pastelería y panadería.
Formado en el Liceo People Help People, la Universidad Tecnológica de Chile INACAP (Valdivia) y la Universidad Austral de Chile (Valdivia), Axel ha complementado su desarrollo culinario con una sólida base académica.
Posee los títulos de:
- Técnico en Servicio de Alimentación Colectiva
- Técnico Profesional en Gastronomía Internacional
- Técnico Profesional en Prevención de Riesgos
- Licenciado en Docencia Técnico Profesional mención Gastronomía
A lo largo de su carrera ha desempeñado funciones como cocinero, maestro de cocina, pastelero, encargado de cocina y chef, destacando su experiencia en el Restaurante Alemán Club de La Unión de Valdivia, donde ejerció primero como Maestro de Cocina y posteriormente como Chef, consolidando liderazgo, gestión de equipos y estandarización de procesos en cocina.
Su trayectoria también incluye pasos por Restaurante Paella y Tapas, Hogares Alemanes, Café Cotidiano, Hotel Naguilan y Pastelería Mi Gusto, experiencias que fortalecieron su dominio técnico tanto en cocina caliente como en producción de pastelería.
Actualmente lidera los proyectos gastronómicos Café Restaurante Puerto Solar y Brewpub El Growler en Valdivia, donde desarrolla una propuesta contemporánea con identidad territorial, integrando productos locales, técnica profesional y una fuerte orientación a la experiencia del cliente.
Su sello profesional combina:
- Técnica culinaria sólida
- Gestión y organización de cocina
- Enfoque en inocuidad y prevención de riesgos
- Formación y liderazgo de equipos
- Identidad local con visión contemporánea
Axel Figueroa representa una cocina con fundamento técnico, compromiso profesional y una constante búsqueda de excelencia gastronómica.